"自炊"の記事一覧

エリンギって未だに料理し慣れない。

エリンギってここ最近10年?くらいのキノコですよね? と思ってwikiで調べてみたら 日本においては、1993年に愛知県林業センターで初めて人工栽培が行われ、日本では太くて大きいエリンギが開発された。(ウィキペディアより) やっぱりバブル以降の生まれだった。若いわね~。( *´艸`) 日本には天然ものは生えていないらしいけど、天然の…

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自炊をすると化学調味料に敏感になる

普段は化学調味料をあまり使いません。インスタント食品もあまり食べないし、冷凍食品や売っている弁当も食べません。 これは私が健康オタクだからではなくて、ただ単に貧乏だからです。( *´艸`)   確かにカップラーメンや冷凍食品、コンビニ弁当は便利ですが、コスパが良くないです。 とは言いつつも、私も仕事をしていた時には疲れ…

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ジャンキーなものほど美味いから困りもの

基本的に普段の食事はジャンキーな要素を排除しています。 例えば、味噌汁には昆布を入れて出汁の素を使わないし、炒め物や中華風料理にもニンニクやショウガを使うだけで化学調味料を使いません。 ただ、洋風のものにはなかなかこれが難しいのですよね。 カレーはルーを使うと脂が多いので使いません。でも、ルーのようなカレーにするには化学調味料を使…

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料理を覚えるには回数をこなすしかない。

私の場合、料理は必要に迫られたというのもあるけど、基本的にものつくりが好きだったのもあって料理も図画工作の延長線上という考え方です。 売っている食品は美味いが飽きる 今は料理をろくにできなくても惣菜やらインスタントで本格的な味の料理が簡単に手に入ります。 でもそういう食べ物は内容物に何が使われているかがわからないし、本来は必要のない添…

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健康オタクではないが、食べ物には少しこだわりがある。

私は「有機野菜でないとダメ!人工添加物は絶対ダメ!」というほどの健康オタクではありませんが、常識的な範囲での判断はしています。 例えば、 〇なるべく普段から人工甘味料や添加物は摂らないようにしている。 〇油はオリーブオイルとごま油を基本とする。 〇コメは白米オンリーではなく、玄米をベースにする。 〇砂糖は白砂糖ではなく原料糖に近いも…

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